苹果β-半乳糖苷酶同工酶的分离纯化与动力学性质

• 作者: 土田广信 寺井弘文 水野雅史 汪志君 金昌海 陆兆新
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 苹果 β-半乳糖苷酶同工酶 分离纯化 动力学
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 页码范围: 28-32
• 页数: 5页
• 分类号: Q556+.2
• 字数: 2758字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2003.01.007

摘要

以苹果为试材,提取细胞壁结合型β-半乳糖苷酶,并通过羟磷灰石柱色谱法分离了4种β-半乳糖苷酶同工酶(GALase Ⅰ、GALaseⅡ、GALaseⅢ和GALaseⅣ).β-半乳糖苷酶同工酶对细胞壁多糖的降解结果表明,GALase Ⅰ和GALaseⅡ对细胞壁多糖具有较强的降解能力,与苹果细胞壁多糖的降解以及果实的软化密切相关,而GALaseⅢ和GALaseⅣ的分解能力微弱;进一步采用高速液相色谱法以Mono Q、Mono S离子亲和层析柱、Superose 12凝胶过滤柱使GALaseⅠ和GALaseⅡ得到纯化,SDS-PAGE测定结果表明酶纯度达均一,并测得GALase Ⅰ和GALase Ⅱ的分子量分别是80 kDa和78 kDa,最适pH值分别为4.5和4.2,Km分别为2.47 mmol/L和1.11 mmol/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆兆新	南京农业大学食品科技学院	253	4353	33.0	53.0
2	汪志君	扬州大学食品科学与工程学院	128	1519	22.0	32.0
3	金昌海	扬州大学食品科学与工程学院	39	604	13.0	24.0