二种虾蛄的生长模式及其肌肉生化组成研究

• 作者: 王春琳 蒋霞敏 郑忠明 钱云霞
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 口虾蛄 黑斑口虾蛄 生长模式 生化组成
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 页码范围: 49-56
• 页数: 8页
• 分类号: S968.229.16
• 字数: 5441字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-0615.2003.01.009

摘要

通过测量口虾蛄与黑斑口虾蛄的长度指标与质量指标,来研究和比较两者生长模式;通过测定两者肌肉的生化组成及其含量,评价与比较其营养价值,探讨生化成分与其生长、繁殖的关系.结果表明:二种虾蛄的长度指标之间呈显著的线性关系,质量指标之间也呈显著直线关系,质量指标与长度指标呈幂函数关系;在生长过程中,二种虾蛄的体型基本稳定.二种虾蛄肌肉的水份、粗脂肪与灰分含量没有明显差异,但粗蛋白含量有显著差异(P＜0.05);在测定的月份中,脂肪含量波动很少,水份、灰分与蛋白质含量呈上升趋势.二种虾蛄肌肉中所含的氨基酸绝对含量差异极显著(P＜0.01),且黑斑口虾蛄的氨基酸、必需氨基酸(EAA)和呈味氨基酸(Asp+Glu+Gly)含量均高于口虾蛄,但EAA/TAA二种虾蛄没有明显差异.口虾蛄的不饱和脂肪酸含量高于黑斑口虾蛄.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋霞敏	宁波大学生命学院海洋与水产系	162	1857	21.0	33.0
2	王春琳	宁波大学生命学院海洋与水产系	159	1519	20.0	28.0
3	钱云霞	宁波大学生命学院海洋与水产系	52	856	13.0	28.0
4	郑忠明	宁波大学生命学院海洋与水产系	51	627	14.0	21.0