耐低温耐酒精活性干酵母的研制

• 作者: 俞然 张春娅 王方 王树生
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 耐低温 耐酒精 活性干酵母
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 葡萄酿酒
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: TS262
• 字数: 1602字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2003.05.020

摘要

本文通过对活性干酵母小试、中试培养条件,干燥条件及其它技术措施的研究,将耐低温耐酒精酵母R30菌株制备成活性干酵母,该酵母具备了鲜酵母的原有特性,同时符合国际高活性干酵母的标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞然		16	129	7.0	11.0
2	张春娅		13	141	8.0	11.0
3	王树生		17	244	9.0	15.0
4	王方		18	229	8.0	15.0