我国低聚异麦芽糖工业生产中存在的问题及发展对策

• 作者: 朱明 鲍元兴
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 关键词: 淀粉糖 低聚异麦芽糖 生产 应用 对策
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1-4,8
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

本文简单介绍了低聚异麦芽糖的概念和性质,回顾了低聚异麦芽糖的研究与发展的历史,分析了国内低聚异麦芽糖工业生产中目前面临的问题,提出了进一步发展低聚异麦芽糖工业的几个建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍元兴		10	64	4.0	8.0
2	朱明	江南大学食品学院	16	82	5.0	9.0