吃海鲜严防嗜盐菌中毒

• 作者: 范世忠
• 来源期刊: 生命与灾害
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 页数: 1页
• 分类号: R155.3

摘要

嗜盐菌,医学名称叫做“副溶血性弧菌”,是以盐为食料的菌类,包括原性嗜盐菌、肠炎价单孢菌、肠炎弧菌、致病性嗜盐菌等。这种菌类泛存于海水中,最易污染海鲜,如海鱼、虾、蟹、海蜇、贝类及海藻等。换句话说,这些食物中带有不少嗜盐菌。嗜盐菌毒性很强,人摄食一定数量,就会导致人体中毒,出现诸如恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等症状,病情急骤,严重的甚至死亡。