色氨酸发酵过程溶氧控制的研究

• 作者: 张克旭 杨海军 王健 陈宁
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: L～色氨酸 发酵 溶氧系数
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 109-112
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2013字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.z1.024

摘要

在利用摇瓶研究了不同装液比、摇床转速对色氨酸发酵影响的基础上,用5L发酵罐初步探讨了在不同的控制方式下,溶氧水平对菌体生长及色氨酸发酵水平的影响,结果表明:在5L发酵罐发酵过程中,K1a控制在504.6h-1左右时色氨酸积累量高,发酵液中溶氧水平过低或过高均不利于发酵液中色氨酸的积累.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宁	天津科技大学食品科学与生物工程学院	229	1535	18.0	25.0
2	张克旭	天津科技大学食品科学与生物工程学院	61	537	13.0	17.0
3	王健	天津科技大学食品科学与生物工程学院	12	122	5.0	11.0
4	杨海军	天津科技大学食品科学与生物工程学院	5	59	4.0	5.0