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氧化稳定性
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 巧克力表面乳清蛋白增塑剂剂型的光泽稳定性
来源期刊 中外食品加工技术 学科 工学
关键词 巧克力 乳清蛋白 增塑剂 剂型 光泽稳定性 糖果
年,卷(期) 2003,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 65
页数 1页 分类号 TS246.57
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2003(0)
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研究主题发展历程
节点文献
巧克力
乳清蛋白
增塑剂
剂型
光泽稳定性
糖果
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品信息与技术
月刊
北京100053信箱29分箱
出版文献量(篇)
2057
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