果胶生产技术工艺现状及发展前景

• 作者: 任红涛 田三德
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果胶 资源 开发研究
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.01.020

摘要

近年来,果胶在食品、化工、医药等领域内被广泛应用.目前我国果胶生产现状为:生产企业为数不多,生产规模小,生产技术工艺相对落后,优质产品少,生产技术工艺中仍有部分问题尚未解决.根据国内外目前果胶的生产加工趋势,研究重点拟应放在盐析法、离子交换法、超滤浓缩、微生物法上,尽快研究开发出合理的生产工艺,充分利用我国丰富的果胶资源,实现其合理开发利用,必将产生积极的经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田三德	陕西科技大学生命科学与工程学院	28	346	9.0	18.0
2	任红涛	陕西科技大学生命科学与工程学院	2	175	2.0	2.0