含水量变化对米粒裂纹形成的影响与调控

• 作者: 周卫东 张洪程 马雷
• 来源期刊: 福建稻麦科技
• 学科: 农学
• 关键词: 含水量 裂纹 整米率
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: S51
• 字数: 2200字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9799.2003.03.006

摘要

稻米水分含量变化是引起籽粒裂纹发生和影响整米率的主要因素.潮湿米粒的快速干燥,干燥籽粒的浸水或回潮均会带来严重的裂纹.干燥后润谷可减少裂纹的发生.生产、加工、贮藏过程中可通过合理处理稻米水分含量减少裂纹发生,提高碾米品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周卫东		44	572	15.0	22.0
2	马雷		47	205	8.0	12.0
3	张洪程		188	5336	40.0	66.0