大平顶枣采后生理特性研究

• 作者: 刘凤之 孙希生 李志强 王志华 王文辉
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 大平顶枣 呼吸强度 品质 贮藏 脆果率
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 275-279
• 页数: 5页
• 分类号: S665.1
• 字数: 4893字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2003.04.008

摘要

研究了不同成熟度大平顶枣采后在20、4.5、1.5、0、-1.5℃条件下呼吸强度、品质、脆枣率等变化情况.枣果分别于9月14日和24日两批采摘.结果表明:大平顶枣属非跃变型果实,全红果呼吸强度显著高于半红和初红果.在4.5～-1.5℃的范围内,以1.5℃为界,温度越低,贮藏后期果实维生素C含量和脆果率越低,果皮叶绿素含量下降越快,贮藏30、39 d,1.5℃贮藏效果最好,4.5℃适宜10 d左右短期贮藏,大平顶枣不适宜在0℃以下贮藏.反映枣果贮藏效果的主要指标是枣果维生素C含量和脆枣率,贮藏过程中鲜枣维生素C含量与脆果率之间呈极显著正相关,脆果率与货架期呼吸强度间呈极显著正相关.