两种天然防腐剂的抑菌作用及其在碳酸饮料中的应用

• 作者: 吴传茂 吴周和 徐燕 邹沛
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 医学
• 关键词: 乌梅 甘草 苯甲酸钠 防腐剂
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: R285.5|TS202.3
• 字数: 2022字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2003.02.013

摘要

从乌梅、甘草中提取的天然防腐剂用于碳酸饮料中抑菌防腐,三个月后进行卫生指标检测并与苯甲酸钠防腐效果比较,结果显示均合格并可取代苯甲酸钠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴传茂	湖北工学院生物工程系	29	507	11.0	22.0
2	吴周和	湖北工学院生物工程系	29	509	12.0	22.0
3	邹沛		8	65	5.0	8.0
4	徐燕		15	241	7.0	15.0