豆类萌发期矿物质元素和糖类含量变化的研究

• 作者: 王艳梅 王莘 董浩
• 来源期刊: 扬州大学学报(农业与生命科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 豆类 萌发期 矿物质元素 总糖 还原糖
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 分类号: S52|R151.3
• 字数: 2334字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4652.2003.02.017

摘要

在绿豆(Phaseolus radiatus L)、大豆[Glycine max (L) Merr]和黑豆(Glycine soja Sieb.et Zucc)的萌发期,研究其矿物质元素和糖类含量的变化规律.结果表明: ① 3种豆类的矿物质元素含量大多数呈一定的规律性变化.② 3种豆类的总糖含量随芽的增长而普遍降低,大豆芽超过4.5 cm时,其含量有所增加.还原糖含量随芽的增长而普遍升高.黑豆芽萌发到4.5 cm时,还原糖含量达最大值(2.35 g*kg-1); 大豆芽萌发到4.5 cm时,还原糖含量达最大值(2.05 g*kg-1); 绿豆芽萌发到1.5 cm时,还原糖含量达最大值(1.50 g*kg-1).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艳梅	吉林农业大学生物技术学院	29	287	10.0	16.0
2	王莘	吉林农业大学生物技术学院	53	318	10.0	16.0
3	董浩	吉林农业大学生物技术学院	52	250	9.0	14.0