茶叶的主要化学成分

• 作者: 杜继煜 白宝璋 白岚
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 茶叶 饮料 茶多酚 生物碱
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 农业研究
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: S57.1
• 字数: 1935字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-962X.2003.01.017

摘要

茶叶是世界上传统三大饮料之一.茶叶中含有500多种化合物.其中,最重要的是茶多酚、生物碱、茶色素、芳香物质、氨基酸和维生素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜继煜		12	340	8.0	12.0
2	白宝璋		24	615	12.0	24.0
3	白岚		13	427	11.0	13.0