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果蔬多糖的研究现状及应用前景
果蔬多糖的研究现状及应用前景
作者:
曾绍校
郑宝东
郑金贵
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
果蔬多糖
分离纯化
结构
保健功能
摘要:
多糖是一类重要的保健食品功能因子,广泛存在于我们日常食用的果蔬当中.本文介绍了果蔬多糖的研究概况、分离纯化、结构分析和保健功能,并展望了多糖的应用前景.
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文献信息
篇名
果蔬多糖的研究现状及应用前景
来源期刊
食品科学
学科
工学
关键词
果蔬多糖
分离纯化
结构
保健功能
年,卷(期)
2003,(1)
所属期刊栏目
综述
研究方向
页码范围
152-155
页数
4页
分类号
TS201
字数
4433字
语种
中文
DOI
10.3321/j.issn:1002-6630.2003.01.042
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
郑金贵
福建农林大学食品科技研究所
193
2701
27.0
42.0
2
曾绍校
福建农林大学食品科技研究所
101
1115
18.0
30.0
3
郑宝东
福建农林大学食品科技研究所
233
2570
24.0
39.0
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参考文献(0)
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参考文献(4)
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2003(1)
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引证文献(1)
二级引证文献(0)
2003(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
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引证文献(5)
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2005(11)
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引证文献(2)
二级引证文献(46)
2017(48)
引证文献(6)
二级引证文献(42)
2018(39)
引证文献(0)
二级引证文献(39)
2019(33)
引证文献(1)
二级引证文献(32)
2020(11)
引证文献(0)
二级引证文献(11)
研究主题发展历程
节点文献
果蔬多糖
分离纯化
结构
保健功能
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
主办单位:
北京食品科学研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-6630
CN:
11-2206/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号:
2-439
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
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