民间菜——中国菜之根与源

• 作者: 林则普
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 中国烹饪协会 华西村 江阴市 民间菜 看法 召开 江苏省 中国菜 烹饪文化 角度
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: G633

摘要

不久前，中国烹饪协会烹饪文化研究会在天下第一村——江苏省江阴市华西村，召开了民问菜研讨会。与会的专家、教授从不同的角度对民间菜进行了探讨与论证。现在综合谈谈个人的一些看法。