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香肠的加工工艺
原文服务方：
畜牧兽医杂志
摘要：
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浅发酵香肠产品特性及其与中式香肠和西式发酵肠的比较
浅发酵香肠
中式香肠
西式发酵肠
加工贮藏
产品特性
浅发酵香肠加工进程理化、微生物及风味特性
浅发酵
加工进程
产品特性
牛肉香肠的加工工艺
灌制
烟熏
牛肉重组香肠加工工艺
鲜牛肉
重组
加工工艺
内容分析
关键词云
关键词热度
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期刊影响力
畜牧兽医杂志
主办单位：
西北农林科技大学
出版周期：
双月刊
ISSN：
1004-6704
CN：
61-1085/S
开本：
大16开
出版地：
邮发代号：
创刊时间：
1982-01-01
语种：
chi
出版文献量（篇）
6807
总下载数（次）
0
总被引数（次）
13774
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