低温肉制品辐照工艺剂量研究

• 作者: 党从军 刘伟 刘克波 尚丙兰 朱军 杨宗渠 陈海军
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 工学
• 关键词: 低温肉制品 辐照保藏 工艺 剂量
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 138-140
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 2205字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8551.2003.02.012

摘要

研究了低温肉制品的辐照工艺剂量,确定了合理、规范的辐照剂量和运行参数.工艺剂量下限为6kGy,上限为10kGy,总体平均吸收剂量不大于8kGy,吸收剂量不均匀度不大于1.5.选择了适宜的等剂量曲线、翻转移位方法和堆码高度.采用该工艺进行了商业化应用试验,实现了低温肉制品的常温贮藏、销售.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱军	河南省科学院同位素研究所	22	178	7.0	12.0
2	杨宗渠	河南省科学院同位素研究所	9	125	5.0	9.0
3	陈海军	河南省科学院同位素研究所	19	137	5.0	11.0
4	刘克波	河南省科学院同位素研究所	9	107	4.0	9.0
5	刘伟	河南省科学院同位素研究所	17	166	8.0	12.0
6	党从军	河南省科学院同位素研究所	6	83	4.0	6.0
7	尚丙兰	河南省科学院同位素研究所	10	93	3.0	9.0