天然清爽型黄精竹荪复合饮料的研制

• 作者: 张瑞宇
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 清爽型 黄精 竹荪 复合饮料 感官品质
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 18-21,29
• 页数: 5页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 4466字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2003.03.004

摘要

以食疗中药黄精、名贵食用菌竹荪为主要原料,研制出营养丰富,外观新颖独特的饮料产品.探索了干燥黄精药材的最佳取汁方法和竹荪与黄精的复合方法.以感观品质为评价指标,通过正交试验研究并得出了主要原辅材料的最佳组合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张瑞宇	重庆工商大学生物与环境工程学院	34	465	13.0	20.0