姜辣素的研究进展

• 作者: 张雪红 李华昌
• 来源期刊: 矿冶
• 学科: 医学
• 关键词: 生姜 姜辣素 提取 测定
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 植物胶与植物药
• 页码范围: 96-98
• 页数: 3页
• 分类号: R284.1|R284.2
• 字数: 2564字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-7854.2003.04.029

摘要

姜辣素在食品工业和医药方面有很高的应用价值和发展潜力.本文介绍了姜辣素在组成、提取、测定及医药方面的研究进展,并对姜辣素研究中存在的问题进行了探讨.鉴于生姜具有多种药效功能,利用现代先进技术来解决姜辣素的分离和分析问题将具有十分重要的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华昌		50	626	13.0	23.0
2	张雪红		4	77	3.0	4.0