采用发酵法工业化生产大豆蛋白活性肽

• 作者: 张雁平
• 来源期刊: 大豆通报
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆蛋白活性肽 发酵法 工业化生产
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 2071字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3547.2003.03.022

摘要

本文结合生产实际,对采用发酵法工业化生产大豆蛋白活性肽产品准备工作技术方案及配套条件等方面进行详细介绍,旨在为工业化生产起到参考和指导作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张雁平		4	43	2.0	4.0