耐低温耐酒精白葡萄酒酵母的选育

• 作者: 俞然 尹吉泰 张春娅 王树生
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 葡萄酿酒
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: TS26
• 字数: 1872字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2003.04.017

摘要

本文通过对白葡萄酒酵母R2进行紫外线诱变的方法进行定向选育和驯化,筛选出耐低温菌株,再与耐酒精酵母进行有性杂交,筛选出在保持原有发酵性能的条件下具备耐低温耐酒精的特性的菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞然		16	129	7.0	11.0
2	尹吉泰		15	113	7.0	10.0
3	张春娅		13	141	8.0	11.0
4	王树生		17	244	9.0	15.0