保护性菌种和益生菌种的应用和市场趋势

• 作者: 崔岸
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 功能性食品 保护性菌种 益生菌种 欧洲食品与饲料菌种协会 双歧杆菌 益生元(源)合生元(源)
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 440-443
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3038字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.z1.091

摘要

对保护性菌种应用于发酵奶制品的基本概念,实践和全球益生菌种的最新研究及市场趋势作一简要阐述,同时,也对丹尼斯克公司在乳酸菌种的此前沿领域应用研究进展作了介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔岸	丹尼斯克(中国)有限公司广州办事处	3	19	2.0	3.0