啤酒酿造中微生物快速检测法的应用

• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 厌氧菌 直接检测 检测仪 啤酒酿造 啤酒厂 微生物快速检测法 好氧菌 选择性培养基 膜过滤 微生物数量
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

国内啤酒厂对微生物的检测一般采用传统接种法或膜过滤法进行好氧菌和厌氧菌的检测,一般情况下好氧菌在37℃、恒温培养48±2小时,而厌氧菌在28℃、恒温培养7天.就成品啤酒而言,如果等检测结果出来后发酒,7天的库存量将会给企业