畜禽血的微生物降解技术和综合利用

• 作者: 唐道邦 尹忠平 张滨 彭国平 马美湖
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 禽畜血液 微生物降解 发酵 综合利用
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 44-47,41
• 页数: 5页
• 分类号: TS251
• 字数: 5517字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2003.02.019

摘要

本文从畜禽血微生物降解技术出发,介绍了具有降解蛋白质能力的微生物种类、发酵工艺及方法,概括了发酵血液产品在食品工业上的应用和方向.讨论了畜禽血液综合利用存在的问题,并提出了一些解决措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马美湖	湖南农业大学食品科技学院	135	2178	27.0	38.0
2	彭国平	湖南农业大学食品科技学院	61	315	10.0	14.0
3	唐道邦	湖南农业大学食品科技学院	9	76	5.0	8.0
4	张滨	湖南农业大学食品科技学院	21	158	7.0	12.0
5	尹忠平	湖南农业大学食品科技学院	7	90	6.0	7.0