卵磷脂的羟氯化改性研究

• 作者: 宋龄瑛 彭一鸣 李爱军 蒋笃孝
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 卵磷脂 次氯酸钠 改性 制备薄层色谱仪
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 58-62
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3461字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.07.010

摘要

本文以NAC10为原料,对大豆卵磷脂进行羟氯化改性,并对反应条件进行了优化.反应最佳条件为22.5%的NaC10,pH值为4.5,水浴温度为30℃,反应2h.本研究首次采用制备薄层色谱仪(PTLC)对改性后的卵磷脂采用法进行了提纯,用红外和紫外进行了表征,并对其性能进行了研究.试验表明该方法操作简便,改性效果好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋龄瑛	广州大学化学系	9	59	4.0	7.0
2	李爱军	广州暨南大学食品科学与工程系	1	1	1.0	1.0
3	彭一鸣	广州暨南大学化学系	3	20	2.0	3.0
4	蒋笃孝	广州暨南大学化学系	3	20	2.0	3.0