蜂蜜中糖的薄层展开剂的研究与应用

• 作者: 孙衍华 张杰道 杨国栋 杨景芝 田明
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 薄层色谱 展开剂 蜂蜜糖
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 427-429
• 页数: 3页
• 分类号: O658
• 字数: 2362字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-8713.2003.04.033

摘要

建立了蜂蜜中糖的薄层色谱分析法.色谱条件:冰醋酸-氯仿-95%乙醇(体积比为21∶23∶15)为流动相,固定相为涂布于薄层板上的硅胶G-0.2 mol/L醋酸钠溶液.对多个蜂蜜样品和果糖、葡萄糖、蔗糖标准品进行上行展开,并用苯胺-二苯胺-磷酸显色剂显色.结果表明:真蜜图谱上出现5个色斑,其中果糖呈火红色,葡萄糖呈纯蓝色,蔗糖呈紫色,麦芽糖和多聚葡萄糖呈蓝色.将样品色斑的颜色、深浅度和Rf值与标准糖进行比较,能判断蜂蜜中的还原糖总含量和蔗糖含量,同时也能了解其他少量多糖的存在情况.通过与真蜜图谱比较,能直观迅速地鉴别伪劣假蜜.该法可以同时测定多个蜂蜜样品中各自的还原糖和蔗糖含量,为蜂蜜打假提供一个直观快速的综合宏观分析法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨国栋	山东农业大学生命科学学院	10	143	6.0	10.0
2	张杰道	山东农业大学生命科学学院	16	232	9.0	15.0
3	孙衍华	山东农业大学应用化学与材料科学学院	26	182	9.0	12.0
4	杨景芝	山东农业大学生命科学学院	20	114	7.0	10.0
5	田明	山东农业大学生命科学学院	19	232	9.0	15.0