猪胴体瘦肉率估测的研究

• 作者: 李兴民 陶纯洁
• 来源期刊: 肉品卫生
• 关键词: 胴体瘦肉率、回归分析、估测
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 26-29,43
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

胴体瘦肉率(Lean percentage in the carcass,CLP)是评价胴体品质的主要指标之一,本文对影响胴体瘦肉率的因素以及一些仪器估测瘦肉率的研究进行了综述,探讨了现行瘦肉率估测方法的利弊,在此基础上总结了一些比较具有代表性的估测瘦肉率的方法及步骤,并提出了一些建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兴民	中国农业大学食品学院	97	938	17.0	25.0
2	陶纯洁		6	171	3.0	6.0