红枣发酵复合茶饮料的研制

• 作者: 付素芳 刘锐萍 高晗
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣 发酵 复合茶饮料
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2003.01.005

摘要

以红枣、乌龙茶为主要原料,配以稳定剂等辅助料,经发酵、杀菌等处理,制成一种口感细腻、气味纯和、酸甜适口,且有保健功能的饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高晗		6	51	3.0	6.0
2	付素芳		3	13	2.0	3.0
3	刘锐萍		1	7	1.0	1.0