糙米在不同储藏条件下的品质变化研究

• 作者: 张蓉建 徐恺 晏书明 杨卫民 程建华
• 来源期刊: 粮食储藏
• 学科: 农学
• 关键词: 低温 准低温 糙米 储藏 品质
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 42-46
• 页数: 5页
• 分类号: S511
• 字数: 5103字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2003.03.012

摘要

模拟仓试验表明,安全水分的糙米在15℃以下低温和20℃以下准低温条件下储藏20个月,其储藏品质顺序为:低温仓、准低温仓、CO2仓、O3仓和常温仓.低温储藏糙米品质略优于准低温储藏糙米品质.低温和准低温储藏糙米,可以安全地保持糙米的食用品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨卫民		13	118	6.0	10.0
2	程建华	国家粮食储备局成都粮食储藏科研所	7	91	4.0	7.0
3	张蓉建	国家粮食储备局成都粮食储藏科研所	1	48	1.0	1.0
4	晏书明	国家粮食储备局成都粮食储藏科研所	3	56	3.0	3.0
5	徐恺	国家粮食储备局成都粮食储藏科研所	3	56	3.0	3.0