果蔬贮藏保鲜技术的应用研究

• 作者: 鲍世利
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 贮藏保鲜 保鲜剂 减压保鲜 辐照技术 冷冻玻璃化 气调包装(MAP)
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 8-13
• 页数: 6页
• 分类号: TS972.24
• 字数: 4891字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2003.05.002

摘要

主要探讨了我国目前在果蔬贮藏保鲜中应用的各种技术,以及在果蔬贮藏保鲜技术研究上的新情况、新进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍世利	福建农林大学食品科学学院	6	50	3.0	6.0