红酵母产β-胡萝卜素发酵条件研究

• 作者: 卫军 王岁楼 陈春涛 马歌丽
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 红酵母 β-胡萝卜素 发酵条件
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 6-12
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 4360字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.02.002

摘要

从土壤、水果、空气等自然环境中分离出35株产β-胡萝卜素的红酵母(Rhodotorula),经过初步筛选,得到一株β-胡萝卜素产量较高的菌株.在实验室条件下,对该菌株的摇瓶发酵培养基配方(如碳源、氮源、无机盐和NH4Cl浓度)和发酵条件(包括pH、温度、接种量、光照、转速和发酵时间)进行了研究.研究表明,红酵母的生长和产β-胡萝卜素受培养基和发酵条件的影响.葡萄糖是好碳源,蛋白胨是最佳氮源,NH4Cl、MgSO4和K2HPO4能促进红酵母的生长和β-胡萝卜素的产生.生产β-胡萝卜素的最佳pH 是6.0,发酵温度30℃.光照对β-胡萝卜素的产生影响很大.在光照下β-胡萝卜素产量比不光照增加100%,但不影响细胞的生长.发酵时间和摇床转速对β-胡萝卜素产量也有影响.结果表明:以3%葡萄糖、1%蛋白胨、0.5%NH4Cl、0.05%MgSO4、0.05%K2HPO4、pH值为6.0的培养基中,在光照、30℃摇床振荡恒温培养96h,摇床转速为180r/min的发酵条件下,该菌株β-胡萝卜素总产量可达9.196mg/L,比该菌株的初始产量(4.460mg/L)提高了106%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卫军	郑州轻工业学院食品与生物工程系	32	489	13.0	21.0
2	陈春涛	郑州轻工业学院食品与生物工程系	20	447	9.0	20.0
3	王岁楼	郑州轻工业学院食品与生物工程系	56	611	15.0	21.0
4	马歌丽	郑州轻工业学院食品与生物工程系	53	544	12.0	21.0