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冻酒的起源与发展
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摘要：
烧酒指的是用蒸馏方法而得到的乙醇浓度较高的酒,其历史已有多人考证.在酒的历史上与烧酒相对应的还有一类冻酒.冻酒是用冷冻除水法而得到的乙醇浓度较高的酒.
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期刊影响力
烹调知识
主办单位：
太原市商业经济学会
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-5783
CN：
14-1087/TS
开本：
大16开
出版地：
山西太原新建路155号（市政府院内2号楼4层）
邮发代号：
22-16
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
1584
总下载数（次）
1
总被引数（次）
193
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