几种不同种源沙棘果实加工性状比较研究

• 作者: 刘洪章 张志东 文连奎
• 来源期刊: 沙棘
• 学科: 农学
• 关键词: 中国沙棘 蒙古沙棘 俄罗斯沙棘 加工性状
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 综合开发利用研究
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: S793.6.01
• 字数: 2086字
• 语种: 中文

摘要

对蒙古沙棘、俄罗斯沙棘和中国沙棘的加工性状进行了对比试验研究,结果表明,在果实大小、果柄、百果重、果实糖酸比、果实出汁率等方面,蒙古沙棘和俄罗斯沙棘均好于中国沙棘,而在果实可溶性固形物含量、总酸、V-C含量等方面,中国沙棘均好于蒙古沙棘和俄罗斯沙棘.蒙古沙棘、俄罗斯沙棘和中国沙棘在类胡萝卜素含量、脂肪油含量、色素及V-C稳定性方面变化不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘洪章	吉林农业大学食品工程学院	142	1417	19.0	31.0
2	文连奎	吉林农业大学食品工程学院	144	578	12.0	16.0
3	张志东	吉林农业大学食品工程学院	118	1994	26.0	39.0