八角茴香挥发性风味成分的研究

• 作者: 徐振元 李祖光 许丹倩
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 化学
• 关键词: 固相微萃取 气相色谱-质谱法 八角茴香 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 试验报告
• 页码范围: 13-15,20
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.3|O658
• 字数: 1680字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2003.10.004

摘要

采用固相微萃取采集八角茴香的挥发性成分,用色谱/质谱联用分析鉴定,并用总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析其风味成分,鉴定出反式茴香脑(80.76%),柠檬烯(6.93%),草蒿脑(2.07%),β-石竹烯(1.45%),α-香柠檬烯(0.99%),3-蒈烯(0.89%),β-雪松烯(0.82%),茴香醛(0.56%),异石竹烯(0.56%),芳樟醇(0.50%)等44种化合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐振元	浙江工业大学化学工程与材料学院	40	643	13.0	24.0
2	许丹倩	浙江工业大学化学工程与材料学院	31	536	13.0	22.0
3	李祖光	浙江工业大学化学工程与材料学院	88	976	16.0	27.0