羧甲基淀粉(cms)的制取

• 作者: 金惠平
• 来源期刊: 四川粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 变性淀粉 羧甲基淀粉(cms) 醚化反应 取代度 粘度 增稠剂
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS23
• 字数: 3062字
• 语种: 中文

摘要

羧甲基淀粉(cms)是一种重要的变性淀粉。因其应用广泛，性能优良，具有良好的开发前景。对羧甲基淀粉的制取原理，生产工艺、控制要素及其产品在各工业部门的应用作了详细介绍。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金惠平		2	9	1.0	2.0