营养因素对肉质的影响

• 作者: 屈健
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 工学
• 关键词: 营养因素 肉质 卫生质量 评价指标 感观特征
• 年，卷（期）: xmcy_2003,（3）
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.7

摘要

阐述了肉质的评价指标,并对影响肉质的营养因素进行了详细的分析,提出了提高肉质的方法

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屈健		23	197	8.0	13.0