燕麦充气发酵饮料的研制

• 作者: 徐玉霞
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦 发酵
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 产品开发
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS252
• 字数: 1515字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2003.10.008

摘要

本文以燕麦为原料,经糖化发酵后,充以CO2,调制生产出一种酸甜适口的保健饮料.