1-MCP对苹果采后生理的影响

• 作者: 孙希生 张志云 李志强 王志华 王文辉
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 1-MCP 苹果 贮藏 呼吸强度 果实硬度 叶绿素 可滴定酸
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 12-17
• 页数: 6页
• 分类号: S661.1
• 字数: 5618字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2003.01.004

摘要

以金冠、乔纳金、红富士和津轻苹果果实为试材,在常温(20±1℃)条件下,研究了不同浓度的1-MCP(1-甲基环丙烯)对果实呼吸强度、硬度、可滴定酸、叶绿素、淀粉指数和可溶性固形物含量的影响.结果表明,与对照相比,1-MCP可以明显降低果实的呼吸强度,延迟果实呼吸高峰的出现,从而抑制果实的后熟与衰老.1-MCP处理明显地减缓了果实硬度和酸度的下降,减少了叶绿素降解和淀粉的分解和转化.在贮藏期间,1-MCP处理增加了乔纳金和红富士果实苦痘病的发生.果实硬度、可滴定酸和果皮叶绿素的变化有极显著的相关性,与果实品质变化密切相关.