银杏产品的加工利用

• 来源期刊: 华北民兵
• 学科: 工学
• 关键词: 银杏产品 保健食品 加工业 银杏仁 罐头食品 固体饮料 液体饮料 蜜饯类 银杏叶片剂 银杏叶茶 银杏叶饮料茶
• 年，卷（期）: hbmb_2003,（12）
• 页码范围: 62
• 页数: 1页
• 分类号: TS218

摘要

<正> 银杏仁营养丰富,集食用、保健、药用为一体,可加工制成风味独特的菜肴、罐头、饮料、蜜饯等,是老少皆宜的保健食品。一、菜肴、食品以银杏仁、肉类、大米、面粉、蜂蜜、白糖为主料,加上配料和调味品,可制成多种美味菜肴和风味食品,如白果炖鸡、白果蒸鸭、白果鸡丁、白果烧鸡、白果炖猪肠、银杏猪时、甜酥银杏、白果粥、腐竹