白族三道茶——一苦二甜三多味

• 作者: 刘扬武
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 三道茶 茶罐 烤茶 客人 白族 饮茶 沙锅 三角 特色 点燃
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 页码范围: 72
• 页数: 1页
• 分类号: G633

摘要

云南大理白族人民饮茶颇讲究．尤以“三道茶”最具特色。三道茶是从烤茶发展而成的，每当有客到家，好客的白族人便会把客人请进家中堂屋就坐，堂屋摆放着木架和铸铁的火盆，上面支着三角铁架。客人落坐后，家中人很快点燃栗炭火，打来清水放到三角铁架上加热。在烧水时，一面和客人寒喧．一面把带耳的小沙锅茶罐放在火边烤热，然后放进茶叶，边烤