高产酒精酵母菌种的选育

• 作者: 刘建军 姜鲁燕 张家祥 李丕武 田延军 赵祥颖
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 酒精 酵母菌 选育
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.2|TS261.1
• 字数: 3600字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2003.01.026

摘要

从黄酒酒醅等样品中分离筛选并以热冲击处理、紫外线和Co60-r射线照射获得一支高产酒精酵母菌种NHY4-36,以玉米淀粉为原料32℃发酵60～68h,可产酒精度17.5%(v/v)以上,耐酒精度20%(v/v)以上,并适合边糖化边发酵工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建军		112	875	17.0	25.0
2	赵祥颖		85	805	17.0	25.0
3	田延军		40	443	12.0	20.0
4	张家祥		42	448	12.0	20.0
5	姜鲁燕		16	286	9.0	16.0
6	李丕武		25	368	11.0	19.0