原料奶需检测的几项微生物指标

• 作者: 毛华明 王明珠 范江平
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 原料奶 微生物指标 芽孢总数 耐热芽孢总数 嗜冷菌
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2840字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2003.12.013

摘要

随着液态奶制品消费显著上升,对原料奶的要求也越来越高.对于UHT奶等长效奶制品,原料奶中微生物的要求更为严格.本文主要讨论了与原料奶质量密切相关的几项微生物指标,作为生产高品质原料奶的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛华明		45	464	13.0	19.0
2	范江平	云南农业大学食品科技学院	64	310	10.0	14.0
3	王明珠	昆明雪兰牛奶公司质检部	10	71	5.0	8.0