蘑菇辐照保鲜贮藏技术的研究

• 作者: 刘超 徐宏青 王宏 蔡健
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 双孢蘑菇 保鲜 贮藏 辐照
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照贮藏·食品加工
• 页码范围: 363-366
• 页数: 4页
• 分类号: S646
• 字数: 3048字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8551.2003.05.012

摘要

使用不同剂量60Co γ射线辐照双孢蘑菇,抑制双孢蘑菇的后熟作用,辐照后在蘑菇破膜、开伞、褐化、腐烂、鲜重损失等方面都明显低于对照.用1.2kGy的辐照剂量,结合4℃的低温贮藏能使双孢菇保鲜贮藏30d左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐宏青	安徽省农业科学院原子能农业应用研究所	12	185	7.0	12.0
2	刘超	安徽省农业科学院原子能农业应用研究所	23	256	9.0	15.0
3	王宏	安徽省农业科学院原子能农业应用研究所	6	135	6.0	6.0
4	蔡健	安徽省农业科学院原子能农业应用研究所	5	125	5.0	5.0