HACCP在饲料工业中的运用

• 来源期刊: 河南畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 饲料原料 饲料工业 《饲料和饲料添加剂管理条例》 危害分析及关键控制点 微生物污染 HACCP
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: S816.1
• 语种: 中文

摘要

HACCP是HazardAnalysisCriticalControlPoint的缩写,直译为危害分析关键控制点.就是通过对食品加工过程的关键环节实施有效地监控,从而将食品安全卫生危害消除或降低至安全的水平.它是一个以预防食品安全为基础的食品安全生产、质量控制的保证体系,由食品的危害分析(HazardAnalysis,HA)和关键控制点(CriticalControlPoint,CCP)两部分组成.自20世纪60年代美国用″零缺陷″方法控制宇航员食物的卫生质量开发航天食品,形成HACCP食品质量管理体系以来,经过三十几年的发展,被国际权威机构认可为保证食品安全卫生最有效的方法,被世界上越来越多的国家认为是确保食品安全的有效措施.