淀粉乳酸度影响液化效果研究

• 作者: 刘应杰 曹新阳
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 酸度 液化 糖化 发酵
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 71-72
• 页数: 2页
• 分类号: TS244
• 字数: 1142字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2003.03.036

摘要

阐述了作者在生产实践中,运用工厂现有的条件,通过对淀粉酸度的控制,提高转化率,降低后道发酵,提取工序的成本,为工厂生产发酵用葡萄糖奠定了良好的基础.