桔皮色素的抑菌试验

• 作者: 严赞开
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 桔皮色素 抑菌 防腐剂
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 989-989,991
• 页数: 2页
• 分类号: S666
• 字数: 1222字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2003.06.033

摘要

研究了桔皮色素对污染食品的几种常见菌的抑制作用.结果表明,桔皮色素对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、酵母菌及青霉均有一定的抑制作用.桔皮色素经瞬时高温处理后,仍具有较强的抑菌作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严赞开	湖北农学院环境工程系	25	253	9.0	15.0