液固色谱法分离番茄红素异构体

• 作者: 丁霄霖 孙新虎 李伟 肖刚
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 液固色谱 番茄红素 顺反异构体
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: O658
• 字数: 2793字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-8713.2003.01.004

摘要

采用Nucleosil 300-5正相色谱柱,将3根色谱柱串联后对番茄红素异构体进行了色谱分离.全反式番茄红素通过与标准样保留时间的比较进行定性判断,顺式异构体的定性判断以特征紫外吸收和DB/DⅡ值(在362 nm处的吸收强度与最大吸收峰吸收强度的比值)作为依据.番茄红素的顺反异构体均以全反式番茄红素的标准样作为外标进行定量计算.对5个样品的分析结果显示,新鲜番茄中反式番茄红素的比例最高,为96.38%;番茄酱中反式结构的番茄红素占10.83%.3种番茄红素产品中顺反异构体的比例各不相同,以1%番茄红素油树脂中反式结构含量最低,只有37.65%,其顺式异构体的种类也最多.该实验结果为进一步研究番茄红素异构体的物化性质和生理活性打下了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁霄霖	江南大学食品学院	149	3546	35.0	49.0
2	李伟	江南大学食品学院	21	256	8.0	16.0
3	肖刚	江南大学食品学院	5	211	5.0	5.0
4	孙新虎	江南大学食品学院	5	136	4.0	5.0