鲜辣型火锅调料生产技术

• 作者: 万新 周琼英 王赛丽
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 火锅调料 鲜辣型 健康食品
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 3093字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2003.02.019

摘要

对鲜辣型火锅调料的生产工艺及产品特点进行了介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万新		25	120	7.0	10.0
2	周琼英		6	8	2.0	2.0
3	王赛丽		5	8	2.0	2.0