发酵型大豆乳的毒理性试验研究

• 作者: 王东 田三德
• 来源期刊: 大豆通报
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵型大豆乳 毒理性 试验
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: S565.102
• 字数: 2833字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3547.2003.06.014

摘要

本文以纯大豆发酵豆乳为样品,对其进行了第一、二阶段的食品毒理性的试验研究,即大鼠经口急毒性试验;小鼠骨髓微核试验;小鼠精子畸形试验;Ames试验研究.结果表明:该样品无急性、亚急性毒性.可做为常见食品进入市场,产品安全性是有保证的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王东		10	81	5.0	9.0
2	田三德		28	346	9.0	18.0