沙门氏菌的综合控制措施

• 作者: 代玉林
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 沙门氏菌 危害性 控制措施
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 质量·标准·卫生·环保
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 2562字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2003.11.015

摘要

沙门氏菌在自然界中广泛存在,是人畜共患病的潜在病原,也是细菌性食物中毒的病菌之一.因此,食品加工厂对此必须加强预防控制措施,如屠宰时的控制、分割时的控制、外围控制、加工过程中的监督控制等,通过这些控制就能取得良好的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	代玉林		1	6	1.0	1.0